影響

台灣小吃養大了世世代代的台灣人也造就了人人心中都有屬於自己最懷念的味道。
台灣飲食文化最珍貴的就是在它的包容性，台灣小吃上都可以找到一點點其他國家身上的影子。
台灣文史研究者曹銘宗表示，台灣本是物產富饒的海島，歷經先來後到的南島民族、荷蘭人、西班牙人、明鄭和清代大規模的閩粵移民、日本人、戰後中國各省的外省人，以及近二十年的東南亞女性配偶，已擁有多樣化的飲食，再加上民生富裕後從世界各國引進的美食，經過不斷的融合與創新，發展成為今天的台灣小吃文化。