北部的小吃可分為市集攤販小吃與老店小吃二類。
除了賣早點類的小吃攤可能限於早上營業外,夜市小吃集中在夜市裡,由於都市化程度較高,民眾活動時間可能對相較長的關係,許多小吃攤會經營到相當晚,以配合北部人常在夜間活動的性格,因此超過午夜12點甚至徹夜經營也是常有的事情。
這類攤販小吃因機動化之故多以免洗餐具為容器。至於歷史較久的老店小吃則集中於發展較早的台北西區一帶,這些老店多集中於寺廟周圍,又因多有店面方便餐具清潔,故餐具的使用上以非免洗餐具為大宗。

Copyright © [林家駍、羅正齊]. All rights reserved.